Ingredienti: 1Kg di farina di semola, 300 gr. di zucchero, 250 gr.di sugna, 20 gr. acqua, 4 uova, 10 gr. ammoniaca, 6 uova duri e ciminu. Per il cileppo: bianchi d’uova, zucchero a velo e ciminu.

Comu si priparanu: 'Mpastati la farina comu quannu si fa lu pani Facili li pupi a piaciri e intra la panza mittitici l'ovu duru. Cummigliatili cu tanticchia di pasta fatta fina fina e 'nfumatili a focu lentu. Mentri su ancora casdi ‘ncapu mittiticci lu cileppu fattu cu li bianchi d’ova sbattuti e lu zuccaru a velu e all’urtimu lu ciminu.

Come si prepara: Impastate gli ingredienti come quando si impasta il pane sino ad ottenere un composto duro che farete lievitare. Fate a piacere la pupa o la colomba e dentro mettete un uovo diro che ricoprirete con della pasta dello stesso impasto. Quindi spennellate con uovo e infornate a temperatura non troppo forte. Per il decoro: montate a neve gli albumi delle uova ed aggiungete lo zucchero a velo. Mentre la pupa è ancora calda spennellate e aggiungete della diavolina.