Si piglia la pasta di lu pani quannu è già levitu, si ‘nchiania e si cci metti teglia d’ogliu, di sali e tecchia di tumazzu grattatu.

Si ‘nfurna mentri ancora si chamia facennu largu nni ‘na latata di furnu e lu cuddruruni a vampa è prontu.

Si prende della pasta del pane quasi lievito, si schiaccia e si condisce con un filo di olio, sale e formaggio grattuggiato.

Si inforna mentre la legna è ancora accesa, in un angolo del forno, per qualche minuto e la focaccia è pronta.