Ingredienti: 10 uova di casa, pane di casa grattuggiato, formaggio, Favi, piselli, asparaci, 'na vasceddra di ricotta fresca, nipiteddra, sale e spezzie.

Comu si pripara: Scavazzati la ricotta cu 'na bruccetta e iuncitici l'ova, lu pani grattatu e lu tumazzu. Nni 'na padeddra faciti accutturari li favi, li piseddri e friiti lì sparaci. Quannu su quasica cotti unciliti a lu 'mpastu fattu e arriminati tutti cosi uncennucci sali, spezii, nipiteddra. La troscia ava bbeni beddra spunzusa. Mittiti tutti cosi nni 'na beddra padeddra 'nzunzata d'ogliu, friiti la froscia e stati attenti a quannu la sfirriati. Si la vuliti cchiù leggia 'n'furnatila.

Come si prepara: Amalgamate la ricotta con una forchetta e aggiungetevi le uova, quindi il pane grattugiato ed il formaggio. A parte cucinate con un pò di olio gli asparagi, le fave ed i piselli e quando sono quasi cotti uniteli al composto che avete fatto unendovi sale e pepe. Versatelo in una grande padella e rigiratelo facendo attenzione a non farlo bruciare. Se volete che la "froscia" sia più leggera infornatela a 180°.